Kars Ketesi

Bugün

Tabiki bir Karslı olarak uzun zamandır,yapıp paylaşmak istediğim bir yöresel tarif paylamaş istiyorum.Kete biz Karslıların bayramlarda, özel Günlerde yaptığı güzel bir hamurişidir. Her Yörede kete farklı yapılıyor. İçli yani unlu veya cevizli.
 
MALZEMELER
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM PAKET YAŞ MAYA
YARIM ÇAY BARDAĞI ILIK SU
1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER
 1 DOLU TATLI KAŞIĞI TUZ
 
YAPILIŞI:
İlk olarak yarım mayamızı kasede, Yarım çay bardak ılık su ve 1 Çay KAŞIĞI şeker ile eritip 10 dk mayalandırıyoruz.
O Sırada yoğurt, süt, sıvıyağ, un ve tuzumuzu hazırlayıp beklettiğimiz mayayıda koyup iyice yoğuruyoruz.kıvamı ele yapışmayan kaymak gibi bir hamur oluyor.hamurumuzu bezelere ayırıp ( resimdeki gibi) mayalanması için yaklaşık 30 dk üzerini kapatıp bekletiyoruz.
Daha sonra herbir bezeyi unlanmış tezgahta ince bir şekilde açıp üzerini Sıvıyağ ile iyice yağlayıp, rondoda hazırladığımız cevizleri çok az bir tuz ile karıştırıp açtığımız ve yağladığımız ketenin üzerine yayıp rulo yapıp kendi Etrafında çevirip üzerine bastırıp yumurta sarısı sürüp Çatal ile her yerine delikler açıp, içide güzel pişsin diye önceden ısıtılmış 180 derece fırın da yaklaşık 25-30 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.
 
AFIYET OLSUN:)
Okunma 608 defa
Bu kategoriden diğerleri: « Lahmacun Haşhaşlı Simit »

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

Copyright