Haşhaşlı Çörek

Merhaba,bugün sizlerle hep pastanelerde gördükçe aldığım ve çok sevdiğim HAŞHAŞLI çörek tarifini paylaşacağım. Ben biraz tatlı yaptım,haşhaşın yoğun tadını hissetmek isterseniz şeker oranını azaltabilirsiniz.

 
MALZEMELER
1 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI SÜT
1 KÜP YAŞ MAYA
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
2 ADET YUMURTA(sarıları üzeri için)
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
ALDIĞI KADAR UN
 
İÇ MALZEMESİ
4 YEMEK KAŞIĞI HAŞHAŞ EZMESI
YARIM SU BARDAĞI CEVİZ(isteğe bağlı)
2 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER( dilerseniz şekeri azaltabilirsiniz)
 
YAPILIŞI;
Ilk olarak süt ve suyumuzu ılık olacak şekilde ısıtıyoruz.küp yaşmaya ve şekerimizi koyup 10 dk kabarması için bekliyoruz.derin bir kapta sıvıyağ, yumurta,tuzu koyup mayalı karışımıda ilave edip azar azar unu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz. Çok iyi yoğurmamoz gerekiyor.( maya çok daha iyi altive oluyor) hamurumuzu yaklaşık 45 dk kabarması için bekletiyoruz.iç malzeme için haşhaş, ceviz ve şekerimizi güzelce karıştırıp bırakıyoruz.
Kabaran hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz.( Kelepçeli kek kalıbı veya yuvarlak borcamda olur hazırlıyoruz.)
Oklava ile ilk bezemizi kalıp büyüklüğünde yufkadan biraz daha kalın olucak şekilde açıyoruz ve kalıba koyuyoruz. Üzerine haşhaşlı içi güzelce yayıp,2.hamuruda açıyoruz, tekrar iç malzemeyi sürüp 3. Hamuruda açıp üzerine kapatıp ortasına herhangi küçük bir kapak yerleştirip aynı oranda bıçak ile kesiyoruz. Kesilen her dilimi burarak işleme devam ediyoruz.kelepçeyi yerleştirip bir 10 dk daha kalıpta bekletip üzeri için ayırdığımız yumurta sarılarını sürüyoruz. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.
Okunma 1898 defa

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

Copyright