Kaz(Kars)

Merhaba

Bugün yöremize ait Kaz tarifi paylaşmak istiyorum.Tabiki, Annem e ait tarif.Ben sadece paylaştım.)
 
 
KARS KAZ I TARİFİ
 
MALZEMELER
1 ADET BÜTÜN KURUTULMUŞ KAZ
1 KİLO PATATES
3 BARDAK BULGUR
3 KAŞIK SIVIYAĞ
 
 
YAPILIŞI:
Kaz ilk Butları be kolları ayırıp gövdesi 4 e bölünür.kaynar suyla bol bol yıkayıp tuz u çıkana kadar devam ediyoruz.
Düdüklüğe Alıp 2 saat kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra kazları ayrı yere Alıp. Suyunu ayırıyoruz
Ayrı yerde 3 Kaşık sıvıyağla bulguru kavuruyoruz. 3 bardak ta kazın suyunu Alıp demlenmeye bırakıyoruz.
Diğer tarafta patatesleri yarım ay doğuruyoruz.tencereye koyuyoruz.
Üzerini kapatacak kadar suyun dan koyup, kazın kendi yağı ile Kısık ateşte pişirme işlemi sırasında patateslerin üzerine kazın 4 e böldüğümüz gövdesini koyuyoruz ve o şekilde pismesini sağlıyoruz.
Kazın butlarınıda pilav ın üzerine koyup demlendiriyoruz.
Servise hazır
NOT:(Baharat koymuyoruz.) kurutulmuş kaz olduğu için tuz da koymuyoruz.
AFIYET OLSUN. 
Okunma 516 defa

Yorum Ekle

Gerekli olan (*) işaretli alanlara gerekli bilgileri girdiğinizden emin olun. HTML kod izni yoktur.

Copyright